Prevalence de Bacteries Enteropathogenes Dans Les Viandes A Lubumbashi

L'objectif de l'étude est de déterminer la prévalence de Campylobacter, d'Escherichia coli producteur de Shiga toxine (STEC) et de Salmonella dans les viandes vendues au détail ŕ Lubumbashi, en République Démocratique du Congo. Pour les 1.170 échantillons de viandes analysés, la contamination fécale a été établie dans 78,5% de cas. Par la culture et la Polymerase Chain Reaction (PCR), des prévalences générales de 36,4%, 3,4% et 19,4% ont été déterminées respectivement pour Campylobacter, STEC et Salmonella pour l'ensemble des viandes analysées. Les connaissances en matičre de rčgles d'hygične ŕ la manipulation et la vente des viandes étaient insuffisantes chez les vendeurs de viandes au détail ŕ Lubumbashi. Une attention particuličre devrait donc ętre accordée ŕ l'éducation de ces vendeurs. Il est également suggéré d'inclure dans les processus de diagnostic de routine ŕ Lubumbashi, des méthodes moléculaires comme la PCR qui ont démontrées leur efficacité. Finalement, des collaborations au niveau régional et national devront ętre envisagées afin de réaliser des études épidémiologiques complčtes et développer ainsi des plans de surveillance des maladies d'origines alimentaires.